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保健蔬菜冰菜的生物学特性

2018-07-07 09:22 未知
保健蔬菜冰菜的生物学特性

随着社会的发展和生活水平的提高,消费者由原来的对蔬菜数量追求逐渐转换为对蔬菜品质的追求,具有保健功能的蔬菜悄然走上消费者的餐桌。保健蔬菜以其独特的风味、丰富的营养价值和特殊的食疗药用功能受到青睐,有些甚至已经形成栽培品种在生产上大力推广开来。保健蔬菜抗性强、病虫害少、品质高,是农民增收、社会增效的良好选择。近年来,多种新兴保健蔬菜开始商业化种植,深受消费者欢迎。

冰菜是番杏科日中花属一年生肉质草本植物,学名冰叶日中花,又名冰花、非洲冰草等 ,因其叶片背面和茎上着生大量像冰晶一样的透明颗粒而得名。冰菜耐寒、耐旱、耐盐碱,为兼性 CAM植物,生长周期 6 个月左右。冰菜原产南非纳米比亚干旱地区,是法国料理中的高级食材,不仅因为其晶莹剔透的奇特外观,更因为其蕴含的淡淡咸味、鲜嫩爽脆的口感,一经国内引进,便成为一款备受消费者青睐的保健蔬菜。山东省寿光地区寿光农户冬季率先采用温室大棚商业化种植冰菜,产量高达 2 000~2 500 kg/667 m 2 ,与韩国、广东、台湾、海南等地订单对接生产,市场售价约 30 元 /kg,北京、上海、南京产品市场价高时达到 70 元 /kg,农户获得了较高的经济回报。近两年,湖州市德清县抢先试种冰菜,平均市场价约 30 元 /kg ,取得了较高的经济效益。

笔者在大棚内开展了冰菜引种栽培试验,根据其对光照、水肥、盐分等的需求初步总结出了冰菜的关键栽培技术,以期为冰菜的生产和推广提供技术参考。

保健蔬菜冰菜的生物学特性及关键栽培技术

 

1 冰菜的营养价值

冰菜是一种高营养价值的保健蔬菜,对冰菜各个部分的分析表明,这些营养成分大多集中在茎部和叶部。因此,其主要食用部分是带结晶状颗粒的嫩茎、嫩叶,可凉拌、清炒、制作沙拉等。烹饪方法简单,营养价值流失少。据研究,冰菜富含苹果酸、氨基酸、胡萝卜素以及钠、钾、钙等元素。它所蕴含的淡淡咸味就来源于其中的钠元素,这是一种天然植物盐,对人体十分有益。另外,冰菜还含有 D- 松醇、肌醇、视黄醇等成分。D- 松醇可刺激胰岛素分泌,具有降低血糖、促进肌酸吸收、改善肝脏功能的作用。肌醇可促进脂肪的燃烧,降低体内的胆固醇,预防脂肪肝和动脉硬化,由于其他蔬菜中肌醇的含量极少,因此冰菜成为重要的补给途径。

冰菜除了食用,还有其他用途。例如,在非洲许多族群把它当作医药或肥皂来使用。在日本,研究人员驯化冰菜形成栽培种进行大面积推广种植,并开发成化妆品,因其保湿效果好,又能够补充天然维生素,备受爱美女士们的推崇 。

2 冰菜的生物学特性

冰菜须根系,根系发达 ;茎为圆柱形,半蔓生,初期直立生长,后期匍匐生长,分枝能力极强,每个叶腋都能萌发出侧枝 ;叶片对生,卵形,全缘,肉质肥厚,成熟叶片边缘呈波状 ;花单个腋生,白色或淡粉色,中心淡黄,花柱 5、丝状,柱头5 ;花谢后形成蒴果,5 室,种子多。

冰菜耐旱、耐盐碱。研究表明,不同 NaCl 浓度胁迫对冰菜种子的出芽率和成活率有不同程度的影响,当 NaCl 浓度为 0.6% 时,出芽率和成活率达到最高 。冰菜能在全海水浇灌的环境中生长,最适合其生长的海水浓度为 20%,属于典型的泌盐植物。在盐碱条件下,可以将吸收的多余盐分通过茎、叶表面密布的盐腺排到冰晶状液泡中。故而,冰菜在盐碱地改良等方面具有较高的应用价值。幼苗时,冰菜的冰晶颗粒不明显,随苗龄增大,茎杆及叶片边缘和背面逐渐产生大量的冰晶颗粒。

冰菜喜光照,在3 000~14 000 lx条件下均可生长 。冰菜耐寒但不耐热,温度超过 30℃植株往往出现簇生、叶片卷缩瘦小等现象。