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丰富全域旅游内涵展示本土餐饮文化

2018-07-05 09:03 未知
丰富全域旅游内涵展示本土餐饮文化

 

日前,为期40天的 2018年“龙门宴”名菜评选活动落幕,全县32个餐饮单位围绕“龙门宴”菜式选送了龙门本地菜肴共计71道菜品。其中,“龙门香芋扣肉”“陈皮莲子鸭”“龙门铁岗葱油胡须鸡”等10个菜品获得“龙门宴”十大名菜金奖。

71道参评菜肴食材选自本土

  据悉,2018年“龙门宴”名菜评选活动于2018年5月21日启动,历时40天。首届本土美味的“龙门宴”菜品围绕龙门胡须鸡、龙门河鲜、龙门鹅、龙门鸭、龙门土猪、龙门山坑螺、龙门豆腐、龙门腊味、龙门时蔬(根茎类、叶菜类)等“龙门宴”菜式精心制作。来自全县32个餐饮单位选送的龙门本地菜肴共计71道参与评选,所用食材都是龙门本土出品。

经过专业评审,“龙门香芋扣肉”“陈皮莲子鸭”“鸿华石锅水库鱼”等10个菜品获得此次“龙门宴”十大名菜金奖;“鱼跃龙门”“紫淮山卷”等10个菜品获得“最佳创意奖”;“金线莲鸭”“手工磨豆腐”等12个菜品获得“特色美食奖”。通过网络评选投票,“原生态无骨鲫鱼”菜品获得“龙门宴”最佳网络人气奖。

逐步打造“龙门宴”示范点

  “本次‘龙门宴’名菜评选活动目的是以美食为桥梁,深度挖掘和展示龙门本土餐饮美食文化,树立‘龙门宴’品牌。”龙门县有关负责人向记者介绍,近年来,龙门县依托优美的生态环境和俏丽的自然风光,大力发展生态旅游业,形成了“森林度假”“温泉养生”“田园风光”和“民俗风情”4大旅游板块,着力打造“龙门宴”“龙门客栈”“龙门手信”“龙门祈福”以及 “龙门温泉十三汤”“四菜一汤”特色旅游品牌。目前,龙门县正全力创建国家全域旅游示范区、全国旅游标准化示范县以及申报“中国天然氧吧”,已经形成了发展旅游的“龙门思路”。

龙门县旅游局相关负责人介绍,本次“龙门宴”名菜评选活动目的是以美食为桥梁,深度挖掘和展示龙门本土餐饮美食文化,树立“龙门宴”品牌,繁荣餐饮市场,打造龙门美食天堂,丰富龙门创建国家全域旅游示范区的内涵,进一步拉动旅游消费,助推经济发展。接下来,该县还将联合餐饮企业围绕“龙门宴”10道菜不断丰富、创新菜品,让广大游客可以享受舌尖上的旅行,让美食旅游成为龙门旅游的一种时尚。

值得一提的是,该县还将“龙门宴”获奖菜品的制作流程予以规范、形成标准,在全县餐饮行业进行宣传和推广,并逐步打造“龙门宴”示范点,让“龙门宴”成为龙门旅游的一大亮点和特色品牌。希望通过“龙门宴”的特色美食,让广大游客认识龙门、品味龙门、爱上龙门。